茶叶加工机械的发展

套标机整理，“让村民学好制茶手艺，每年至少增加1万元收入，对茶场和村民就业是双赢的！”今年6月，厦门一家台企茶叶有限公司在连城县赖源乡黄宗村规划投资建设1500亩台湾高山乌龙茶分场。同时，积极组织村里富余劳力到永福、华安等基地培训学习加工茶叶。图为10月13日，分场负责人、台商陈铭波在制茶车间里指导提升曾志林等村民的高山乌龙茶加工技术情景。
　　
　　科技在机械化茶叶生产中的作用
　　
　　农业生产从传统农业向现代农业迈进的过程中，机械起着决定性的作用。可以说，没有机械的进步，就没有农业的发展，更没有农业的产业化与现代化。茶叶生产也不例外，茶叶机械的广泛应用，能够有效地降低茶叶生产过程中的劳动强度，提高了生产效率，确保了茶叶品质。当前应以名优茶加工为突破口，强力推进茶叶机械化生产加工进程，做大做强安康茶业。
　　
　　机械应用由以茶叶加工为主，向茶树修剪、大宗茶采摘以及茶园除草等栽培管理延伸。在计划经济年代，农村劳动力充裕，茶叶生产过程中除茶叶初制运用机械之外，多数茶叶加工仍靠手工炒制。进入市场经济以来，农村劳动力大批外出务工，对劳动力密集型的茶叶产业造成较大冲击，这对茶叶加工机械化生产提供了机遇。一般一台修剪机每日可修剪5亩茶园，既减轻了劳动强度，又提高了工效，且剪口较平滑，裂口桩明显少于手工修剪，有利于茶芽早发、多发。由于机剪的茶树蓬面较人工修剪的平整，又为推行机械化采茶奠定了基础。采茶过程中，据测算，每采摘1公斤鲜叶，机采比手工采摘可节省成本0.3元。工效是人工的10倍以上。
　　
　　茶叶生产是一项系统工程，从栽培到采收，从加工到贮藏、保鲜、包装等都需耗费较多的劳动力，在劳动力成本不断上升的情况下，如何更多地应用机械，尽可能地减少用工量，是降低成本、提高效益的重要途径。在注重加工机械应用的同时，也开始注重对贮藏、包装机械的引进与应用。如投资3万元购置冷藏设备，建立茶叶贮藏保鲜冷库，延长了茶叶的保鲜期，特别是对高档名茶的保鲜效果更明显，确保了名茶在一年的商品周期中品质基本如新，使茶叶附加值提高15%以上。
　　
　　机制名优茶是推进茶叶产业化的有效途径。机械化生产名优茶是提高茶叶身价的需要，也是打响茶叶品牌的关键。安康市茶叶生产的气候、生态、土壤等条件较好，茶叶的内质不错，特别是紫阳县土壤含硒量平均达到0.6530mg/kg，是全国两个富硒地带之一，是富硒保健茶的核心产区，具有发展富硒保健茶的良好区位优势。但由于加工技术、包装等方面跟不上，外表不够美观。而机械化制作名优茶，可根据茶叶形状的大小，茶叶叶质的厚薄，来调整适宜制作最佳的名优茶，从根本上改变手工操作成本高、不均衡、生产力水平低的弊端。
　　
　　自动化设备代替人工成趋势
　　
　　传统茶叶加工均为人工操作，每批茶青至少上、下架各三次，而该设备采用全自动化摊青及上青系统已完全由设备代替人工。在很长的一段时间里，我国茶叶的初制生产都依赖于手工采制，属于劳动密集型产业。每一泡好茶的诞生，总是凝聚了许多人的智慧与心血。据了解，一名制茶师傅每天平均能生产30斤左右的茶，而一条自动化设备全程智能化生产，能够日产1吨的红茶，全程操纵只需5个人，可以节约80%的人力成本。
　　
　　俗话说，制茶更比种茶难，功夫不到白流汗。“现在愿意辛苦制茶的人真是越来越少了，更多的人愿意收茶、卖茶。”在茶行业已经待了十几年的陈先生感叹道，“年轻人都外出打工去了，本来就稀缺的人力资源现在更紧张了，很多传统手工制茶技术也得不到传承。”而自动化生产线的诞生，解决了劳动力匮乏的现状，无疑是茶业的重大的突破。
　　
　　人力成本带来的巨大压力，推动了茶叶机械化发展，而利用现代高科技技术，实现茶叶的规模化、标准化、清洁化、节能化、智能化生产，实现品质与效率的‘双轨’追求，也是诸多茶企选用自动化加工设备的原因。